W branży gastronomicznej higiena i bezpieczeństwo żywności są kluczowe dla utrzymania wysokich standardów oraz zadowolenia klientów. Jednym z elementów, które pomagają w osiągnięciu tych celów, są deski HACCP. W tym artykule omówimy, czym są deski HACCP, dlaczego są tak ważne w gastronomii oraz jak prawidłowo je stosować.
Czym są deski HACCP?
System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to międzynarodowy system zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Jednym z jego elementów jest stosowanie kolorowych desek do krojenia, które przypisane są do różnych grup produktów spożywczych. Dzięki temu można uniknąć kontaminacji krzyżowej, co jest kluczowe w profesjonalnej kuchni. Tego typu deski w różnych rozmiarach dostępne są w naszym sklepie tutaj.
- deska czerwona – do czerwonego mięsa – dostępna tutaj
- deska niebieska – do surowych ryb i owoców morza – dostępna tutaj
- deska zielona – do warzyw – dostępna tutaj
- deska żółta – do drobiu – dostępna tutaj
- deska biała – do pieczywa i nabiału – dostępna tutaj
Dlaczego deski HACCP są ważne?
Stosowanie desek HACCP zapobiega przenoszeniu się bakterii i innych patogenów między różnymi rodzajami żywności. Dzięki temu minimalizuje się ryzyko zatruć pokarmowych oraz zapewnia się bezpieczeństwo serwowanych potraw. Deski HACCP pomagają również w utrzymaniu porządku w kuchni oraz usprawniają pracę personelu.
Jak prawidłowo używać desek HACCP?
- Każdy typ żywności powinien być przygotowywany na dedykowanej desce. Dzięki temu unikasz krzyżowej kontaminacji i zapewniasz najwyższy poziom higieny.
- Po każdym użyciu deski HACCP należy dokładnie umyć w gorącej wodzie z dodatkiem środka dezynfekującego. Nasze deski HACCP są łatwe do czyszczenia i odporne na zarysowania, co ułatwia ich utrzymanie w czystości.
- Deski do krojenia powinny być regularnie wymieniane, szczególnie gdy widoczne są głębokie nacięcia, które mogą gromadzić bakterie. Inwestycja w wysokiej jakości deski z dlakuchni.com zapewni długotrwałe użytkowanie i bezpieczeństwo żywności.
Materiały, z których wykonane są deski HACCP
Najczęściej deski HACCP wykonane są z wytrzymałego plastiku, który jest odporny na zarysowania i łatwy do dezynfekcji. Deski plastikowe są bardziej higieniczne niż drewniane, ponieważ nie absorbują wilgoci i nie zatrzymują bakterii. Warto wybierać deski o odpowiedniej grubości, aby zapewnić ich trwałość nawet przy intensywnym użytkowaniu.
Deski HACCP to niezbędne narzędzie w każdej profesjonalnej kuchni, które pomaga w utrzymaniu wysokiego poziomu higieny i bezpieczeństwa żywności. Dzięki nim możesz zapobiec ryzyku kontaminacji krzyżowej i zapewnić swoim klientom zdrowe, smaczne posiłki. W sklepie dlakuchni.com znajdziesz szeroki wybór desek HACCP, które pomogą Ci spełnić najwyższe standardy sanitarne. Odwiedź naszą kategorię desek HACCP i wybierz odpowiednie produkty dla swojej kuchni.
