Stagionello ® Meat Curing Device 150 Kg I DlaKuchni.com
Urządzenie do peklowania mięsa Stagionello ® 150 KG to wyjątkowy, opatentowany i profesjonalny system w 100% wyprodukowany we Włoszech, dedykowany do produkcji żywności „GOTOWEJ DO SPOŻYCIA” pod Twoją marką, takiej jak:
- Wykwintne mięsa dojrzewające nawet do 12 miesięcy
- Innowacyjne wędliny i szynki wołowe
- Smaczne wędzone kawałki wołowiny gotowanej
Przewidywany czas dostawy: do 6 tygodnie
Darmowa dostawa od 500 zł
Co możesz zrobić z urządzeniem Stagionello® Curing Device 150 Kg?
- DOJRZEWANIE (Maturing)
- SUSZENIE (Drying)
- FERMENTACJA (Fermenting)
- WĘDZENIE (Smoking)
- GOTOWANIE (Cooking)
- AROMATYZACJA (Flavouring)
- PRZECHOWYWANIE (Preserving)
- KONTROLA UBYTKU MASY (Managing weight loss)
Nowoczesna technologia oparta na metodzie Cuomo®
- Dojrzewanie enzymatyczne
- Kontrola wzrostu pleśni
- Kontrola Calopeso
- Ciągły monitoring parametrów
- Weryfikacja i zarządzanie pH
- Bezpieczeństwo i higiena pracy.
Kluczową rolę w metodzie odgrywa zarządzanie poziomem pH, które pozwala na uzyskanie gotowych do spożycia wyrobów o intensywnym aromacie, wyrazistym smaku i niepowtarzalnej konsystencji, gwarantując konsumentowi autentyczne doświadczenie kulinarne.